Общепит потерял свыше четверти оборота из-за карантинных выходных

Перегляди: 139

На субботу и воскресенье приходится основная выручка заведений общественного питания

14_main (8)

За субботу и воскресенье, 14-15 ноября, когда в Украине начал действовать карантин выходного дня, заведения общественного питания потеряли 27% от оборота, сообщает "Опендатабот".

При этом за неделю, с 9 по 15 ноября, оборот кафе и ресторанов упал на 10% по сравнению с предыдущей семидневкой.

С начала действия карантина в Украине, с 12 марта, оборот ресторанов упал на 81%, если сравнивать с докарантинными показателями. Притом, что в летние месяцы ресторанный бизнес смог восстановиться, но уже с середины октября обороты снова начали падать.

Стоит отметить, что на субботу и воскресенье приходится основная часть выручки заведений общепита. На выходных рестораны зарабатывают около 41% от своего недельного оборота, бары – 40%, пиццерии и кальянные – 35%, фастфуды – 31%, а кондитерские – 30%. Об это свидетельствуют данные Poster, которые основываются на информации о 5 тыс. заведений.

При этом кофейни и пекарни меньше всего зависят от заработков на выходных. Доля в их обороте в субботу и воскресенье составляет 27% и 25% соответственно.

Карантин выходного дня привел к 27% убытков в сфере общепита - фото 2

Если учитывать, что маржинальность ресторанов не превышает 20%, то карантин выходного дня приведет их к работе в убыток. С учетом того, что произойдет резкий спад выручки, а затраты останутся теми же.

Источник ubr.ua

Tweet about this on TwitterShare on FacebookShare on Google+

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code